Spezial Geschnetzeltes ala Mama

Schritt 1 /7

Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit Magic Dust würzen

• 400g Rouladen

Schritt 2 /7

Zwiebeln würfeln, Paprika in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden

Schritt 3 /7

Manuell auf braten, Öl erhitzen Speck, Zwiebeln und Knoblauch kräftig anbraten, Fleisch dazugeben und mitbraten, Champignons und Paprika dazugeben und mit anbraten

• 400g Rouladen
• 2 Zwiebeln
• 1 Rote Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 150g Frische braune Champignons
• 75g Speck Würfel
• Rapsöl zum anbraten

Schritt 4 /7

Mit Fond ablöschen, Ajvar dazugeben und nach Geschmack würzen, gut umrühren. Braten stoppen

• 1 Kleines Glas Ajvar 180 g
• 200ml Rinderfond
• Magic Dust, Paprika rosenscharf, Pfeffer, Worcestersoße

Schritt 5 /7

17 Min. unter Druck garen

Schritt 6 /7

Danach Schmand dazugeben und abschmecken, wenn gewünscht andicken, dafür nochmals auf manuell braten Stellen. Ich verwende zum andicken Mondamin klassische Mehlschwitze dunkel

• 1 Becher Schmand oder Creme fraiche

Schritt 7 /7

Servieren und geniessen