Schritt 1 /5

Schalotten im Olivenöl anbraten , bis glasig

• 3 Schalotten, gehackt
• 2EL Olivenöl

Schritt 2 /5

Reis dazugeben, 1 min unterrühren

• 300g Risottoreis

Schritt 3 /5

Weißwein und Brühe unterrühren, gut salzen und pfeffern

• 50ml Weißwein
• 750ml Brühe oder heißes Wasser

Schritt 4 /5

Deckel schließen, 6min Dampfgaren

Schritt 5 /5

Parmesan und Spinatblätter unterrühren, evtl. nachwürzen, 1 min ziehen lassen

• 70g Pecorino oder Parmesan
• 100g Spinatblätter, gehackt