Sylter Krabbenbrot

Schritt 1 /10

Für die Trüffel-Mayonnaise das Ei, den Senf und etwas Pfeffer und Salz in einen schmalen hohen Rührbecher geben.

• 1 Ei
• EL Senf
• Pfeffer und Salz

Schritt 2 /10

Einen Stabmixer langsam bis unten in das Rührgefäß führen und einschalten. Das Trüffelöl vorsichtig in einem dünnen Strahl hinzugießen, dabei den Stabmixer langsam immer weiter nach oben führen.

• 100ml Trüffelöl

Schritt 3 /10

Mit Pfeffer und Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.

• etwas Zitronensaft
• Pfeffer und Salz

Schritt 4 /10

Alle Sandwichscheiben auf einer Seite mit der Trüffel-Mayonnaise bestreichen.

• 4 Scheiben Weizentoast

Schritt 5 /10

Die Nordseekrabben auf zwei Sandwichscheiben verteilen.

• 50g Nordseekrabben

Schritt 6 /10

Das Ei in Scheiben schneiden und die Krabben damit belegen.

• 1 Ei, hart gekocht

Schritt 7 /10

Den Schnittlauch in dünne Ringe schneiden und auf dem Ei verteilen.

• 2TL Schnittlauch

Schritt 8 /10

Mit Pfeffer und Salz würzen.

• Pfeffer und Salz

Schritt 9 /10

Die beiden unbelegten Sandwichscheiben mit der Mayonnaise nach innen auflegen.

Schritt 10 /10

Die Krabben-Sandwiches im Sandwichmaker knusprig ausbacken.