Tarte mit Kraut und Ei

Schritt 1 /20

Die Milch in einem Kochtopf auf 30-35 Grad erwärmen.

• 22cl Milch 3,2%

Schritt 2 /20

Zucker, 1 Esslöffel Mehl und Hefe in der Milch auflösen und 12-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. An der Oberfläche sollte sich ein Schaum aus Blasen bilden.

• 22cl Milch 3,2%
• 1EL Weizenmehl
• 40g Zucker
• 6g Trockenhefe

Schritt 3 /20

Das Mehl durch ein Sieb in eine separate Schüssel sieben.

• 400g Weizenmehl

Schritt 4 /20

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen.

• 50g Butter

Schritt 5 /20

Das Ei in die Rührschüssel geben. "Start" drücken

• 1 Ei

• Flex Schneebesen

Schritt 6 /20

Zu der vorherigen Eiermischung Mehl, Milch mit Hefe, Butter und eine Prise Salz geben. "Start" drücken

• 1Prise Salz

• Flex Schneebesen

Schritt 7 /20

Den Teig mit einem Spatel von den Wänden der Rührschüssel lösen. "Start" drücken

• Flex Schneebesen

Schritt 8 /20

Den Teig in eine separate Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und 60 Minuten lang an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 9 /20

Den Kohl in 5-6 cm lange Streifen schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

• 750g Weißkohl
• 1 Zwiebel

Schritt 10 /20

Die Zwiebeln im Speiseöl anbraten.

• 3cl Pflanzenöl

Schritt 11 /20

Den Kohl separat in einem Schmortopf 20 Minuten lang in Butter anbraten.

• 150g Butter

Schritt 12 /20

Kohl mit Zwiebel mischen.

Schritt 13 /20

Das gekochte Ei in kleine Würfel schneiden und mit der Kohlfüllung vermischen. Die saure Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 5 gekochte Eier
• 20cl saure Sahne 20 %
• 1Prise Salz
• 1Prise Pfeffer

Schritt 14 /20

Ein Viertel des Teigs abtrennen und beiseite stellen. Rollen Sie den Hauptteig zu einem Kreis aus, der 2-3 cm breiter ist als Ihre Backform.

Schritt 15 /20

Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Backform geben. Die Einlage auf der Oberfläche des Teigs verteilen.

Schritt 16 /20

Aus dem verbleibenden Viertel des Teigs ein Gitter auf der Oberseite der Tarte formen.

Schritt 17 /20

Die Tarte mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Schritt 18 /20

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Schritt 19 /20

Die Tarte in den Ofen schieben und 40-45 Minuten bei Umluft backen.

Schritt 20 /20

Bei 160 Grad 25-30 Minuten backen. 3 Minuten vor Ende der Backzeit die Tarte mit einer Mischung aus Eigelb und Milch einfetten. Zum Schluss die Tarte mit Folie abdecken.

• 1 Eigelb
• 3cl Milch 3,2 %