Tom Kha Gai

Schritt 1 /6

Gemüse und ggf. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in den Dampfgarer oder den Dampfgareinsatz Schichten.

• 150g Champignons, geviertelt
• 2 Rote Paprika in Streifen
• 150g Bambussprossen
• 400g Hähnchenbrust b.B.

Schritt 2 /6

Ingwer, Knoblauch, bB. Chili, Erdnüsse sowie Koriander mit dem Universalmesser kleinhacken.

• 10g Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Rote Chilischote
• 4 Stängel Koriander
• 1 Hand voll gesalzener Erdnüsse

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /6

Das Zitronengras dritteln und mit der flachen Seite des Messers drücken.

• 3 Stängel Zitronengras

Schritt 4 /6

Das Messer durch den Rühreinsatz austauschen. Die unten genannten Zutaten in der Mixbehälter geben, mit dem Wasser auffüllen. Das Gemüse und ggf. Fleisch im Dampfgareinsatz in den Behälter einsetzen und verschließen.

• 1EL Rote Currypaste
• 1TL Sesamöl, geröstet
• 1TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1Prise Zucker
• 0.5TL Salz
• 600ml Wasser
• 2TL Gemüsebrühe
• 1TL Fischsauce
• 1TL Reismehl oder Stärke
• 3 Stängel Zitronengras

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 5 /6

Fünf Minuten vor Ablauf der Zeit Kokosmilch hinzufügen.

• 400g Kokosmilch

Schritt 6 /6

Zuletzt das Zitronengras aus der Brühe entfernen, anschließend das dampfgegarte Gemüse in die Brühe geben und servieren.