Tomate-Basilikum-Häppchen im Glas

Schritt 1 /3

Mixausatz anbringen. Die gehäuteten und entkernten Tomaten, die gekochten und grob geschnittenen Paprikaschoten, das Olivenöl und die Hälfte der Basilikumblätter hineingeben. 1 Minute mixen und dabei nach und nach von Stufe 1 auf Stufe 4 hochschalten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

• 400g gehäutete und entkernte Tomaten
• 2 rote Paprikaschoten
• 14 Basilikumblätter
• 3EL Olivenöl

Schritt 2 /3

Sherry-Essig, Sahne, Salz und Pfeffer in die mit Quirl und Deckel ausgestattete Edelstahlschüssel geben. Auf Stufe 4 einschalten und verrühren, bis die Creme steif geworden ist (etwa 90 Sekunden). Die restlichen Basilikumblätter -fein gehackt- zugeben. Nach Belieben nachwürzen.

• 14 Basilikumblätter
• 1EL Sherry-Essig
• 200ml sehr kalte Schlagsahne mit 30 % Fettgehalt
• Salz
• Pfeffer

Schritt 3 /3

Die Tomatenzubereitung in die Gläser füllen und vor dem Servieren einen Löffel Schlagsahne darauf geben. Ihre Gäste werden begeistert sein!

• 200ml sehr kalte Schlagsahne mit 30 % Fettgehalt