Tomatensuppe orientalisch

Schritt 1 /7

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Tomaten vierteln, Zitronengras flach klopfen und Ingwer in Scheiben schneiden.

• 800g Strauchtomaten
• 2 Stück Zwiebeln
• 4 Zehen Knoblauch
• 10g Ingwer frisch
• 2 Zitronengras-Stängel

Schritt 2 /7

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer in Olivenöl kurz glasig braten.

• 2 Stück Zwiebeln
• 4 Zehen Knoblauch
• 10g Ingwer frisch
• 3EL Olivenöl

Schritt 3 /7

Butter, Mehl und Lorbeerblatt zufügen und unter Rühren eine Minute mitbraten.

• 1 Lorbeerblatt
• 3EL Mehl
• 2EL Butter

Schritt 4 /7

Tomatenmark zugeben, kurz rösten und mit Gemüsebrühe ablöschen.

• 700ml Gemüsebrühe
• 2EL Tomatenmark

Schritt 5 /7

Alle übrigen Zutaten zugeben.

• 800g Strauchtomaten
• 1EL Curry Paste
• 1TL Oregano
• 1TL Thymian
• 1Prise Zucker

Schritt 6 /7

Anschließend Garen unter Druck.

Schritt 7 /7

Zitronengras und Lorbeerblatt entfernen. Anschließend pürieren. Guten Appetit!