Veganer Rote-Bete-Käsekuchen

Schritt 1 /8

Eine Springform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2 /8

Die Walnüsse in den Behälter geben, auf den das Knet-/Zerkleinerungsmesser aufgesetzt ist. Verschließen Sie den Deckel mit der Kappe und drücken Sie auf "Start".

• 150g Walnüsse

Schritt 3 /8

Die Feigen, das Kakaopulver, den Zimt und das Salz hinzugeben. Verschließen Sie den Deckel mit der Kappe und drücken Sie auf "Start".

• 9 getrocknete Feigen
• 15g Kakaopulver
• 0.5TL Zimt
• 1Prise Salz

Schritt 4 /8

Die Mischung gleichmäßig in die Kuchenform geben und verteilen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 5 /8

Die Rote Bete und den Ingwer waschen und schälen. Die Rote Bete in 4 oder 8 Stücke schneiden, je nach Größe. Rote Bete und Ingwer mit der feinen Raspelscheibe in den Behälter geben. Verschließen Sie den Deckel mit der Kappe und drücken Sie auf "Start".

• 300g rohe Rote Bete
• 1Stück Ingwer, 1,5 cm

Schritt 6 /8

Das Ultrablade-Messer an dem Behälter befestigen. Kokosnussöl, Kokosnussbutter (oder Kokosnusscreme), geriebene Rote Bete und Ingwer, Mandelmilch und Ahornsirup hinzufügen. Verschließen Sie den Deckel mit der Kappe und drücken Sie auf "Start".

• 300g rohe Rote Bete
• 1Stück Ingwer, 1,5 cm
• 200g Kokosnussbutter oder Kokosnusscreme
• 50g Kokosnussöl
• 30ml Mandelmilch
• 30ml Ahornsirup

Schritt 7 /8

Die Mischung in die Kuchenform füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

Schritt 8 /8

2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Den Käsekuchen aus der Form nehmen und mit zerstoßenen Pistazien garnieren.

• 1.5EL Pistazien