Vollkornbrot

Schritt 1 /3

Das Knet-/ Mahlmesser einsetzen. Hefe und Wasser in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Das Mehl, die Körner und das Salz durch die Deckelöffnung hinzufügen.

• 1Beutel Trockenhefe 
• 300ml warmes Wasser
• 300g Mehl
• 100g Roggenmehl
• 50g Vollkornmehl
• 50g Körner
• 1TL Salz

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /3

Den Teig entnehmen und abgedeckt 40 Minuten gehen lassen. Anschließend von Hand ca. 5 Minuten kneten und einen Laib formen. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 1,5 Stunden gehen lassen.

Schritt 3 /3

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Brot zunächst 25 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C runtersetzen und weitere 15 bis 20 Minuten backen.