Rezept von Krups

Waffeln mit Zucchini und Tapenade

Name: Waffeln mit Zucchini und Tapenade
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 250g Mehl; 300g Zucchini; 200ml Milch; 200ml Sprudelwasser; 100ml Olivenöl; 2 Eier; 2TL Tapenade; 1TL Salz

-/5 -

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min.

Zubereitung
10 Min.
Backen
10 Min.
Abkühlen
1 Std.

Zutaten

4 Personen

250 g Mehl
300 g Zucchini
200 ml Milch
200 ml Sprudelwasser
100 ml Olivenöl
2 Eier
2 TL Tapenade
1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1 /4

Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und geben Sie Milch, Sprudelwasser, Olivenöl, Eigelb, Salz und Tapenade hinzu und heben Sie 2 steif geschlagene Eiweiße unter.

Schritt 2 /4

Rühren Sie gut um, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritt 3 /4

Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde ruhen.

Schritt 4 /4

In einer Pfanne die fein geriebenen Zucchini mit 1 TL Olivenöl anbraten, Zucchini zum Teig hinzufügen.