Rezept von Merah

Weißbrot

Name: Weißbrot
Total time: 93 min
Yield: 1
Ingredients: 30g frische Hefe; 300ml Milch; 50g Butter; 1 Ei; 350g Weizenmehl Typ 1050; 300g Weizenmehl Typ 550; 1TL Salz; 50ml Öl (optional); 1TL Honig (optional)

5/5 -

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Gesamtzeit 1 Std. 33 Min.

Zubereitung
10 Min.
Backen
53 Min.
Abkühlen
30 Min.

Zutaten

1 Stück

30 g frische Hefe
300 ml Milch
50 g Butter
1 Ei
350 g Weizenmehl Typ 1050
300 g Weizenmehl Typ 550
1 TL Salz
50 ml Öl (optional)
1 TL Honig (optional)

Zubehör

Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /4

Hefe, Milch, Honig und Butter in den Topf geben. 4 Min. Bei 40 Grad erwärmen und Butter dabei auflösen

30g frische Hefe
300ml Milch
50g Butter
1TL Honig (optional)

Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /4

Ei zufügen und verquirlen.

1 Ei

Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /4

Restliche Zutaten hinzufügen und Teigprogramm 1 starten. Die darauffolgende Teigruhe bei 30 Grad auf 30 Minuten verkürzen und ablaufen lassen. Der Teig sollte sich mindestens verdoppelt haben.

350g Weizenmehl Typ 1050
300g Weizenmehl Typ 550
1TL Salz
50ml Öl (optional)

Knet-/Mahlmesser

Schritt 4 /4

Teig aus der Schüssel nehmen und mit etwas Mehl 6 - 8 Mal falten. Teig in eine große Brotbackform geben und ohne den Backofen vorzuheizen 30 Minuten bei 180 Grad ( Ober- Unterhitze) backen. Der Teig geht beim backen gut auf. Wenn das Brot schon leicht angebräunt ist, das Brot abdecken und weitere 10 Minuten backen. Fertig.