Weizen-Brot

Schritt 1 /6

Stufe 3, 35 Grad, 2,30 Minuten

• 500g Weizenmehl
• 9g Trockenhefe
• 9g Salz
• 370g Wasser

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /6

Teigprogramm P2 wählen. Den Teig 60 Minuten gehen lassen.

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /6

Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 6-7× zu einem Brotlaib formen.

Schritt 4 /6

Brotlaib in eine gefettete Form geben. Mit Wasser benetzen und etwas Sesam bestreuen. Das Brot mit einem scharfen Messer einschneiden und den Deckel aufsetzen.

Schritt 5 /6

Bei 240 Grad, Ober-Unterhitze, das Brot 30 Min. backen.

Schritt 6 /6

Dann den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere 15 Min. backen. Das Brot kann gleich aus der Form genommen werden, und gut abkühlen lassen.