Rezept von Pasetta

Zucchinikuchen

Name: Zucchinikuchen
Total time: 56 min
Yield: 1
Ingredients: 400g Zucchini; 100g Mandeln; 3 Eier; 200g Dinkelvollkornmehl; 1 Tasse Öl (Sonnenblumenöl); 1TL Zimt; 1EL Kakao; 1TL Backpulver; 1TL Natron; 150g (Birken-)Zucker

-/5 -

Gesamtzeit 56 Min.

Zubereitung
5 Min.
Backen
51 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

1 Stück

400 g Zucchini
100 g Mandeln
3 Eier
200 g Dinkelvollkornmehl
1 Tasse Öl (Sonnenblumenöl)
1 TL Zimt
1 EL Kakao
1 TL Backpulver
1 TL Natron
150 g (Birken-)Zucker

Zubehör

Knet-/Mahlmesser
Multizerkleinerer

Zubereitung

Schritt 1 /4

Mandeln mahlen, bis keine großen Stücke mehr drin sind. Die Zeit kann variieren.

100g Mandeln

Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /4

Messer entnehmen, die Mandeln können im Gerät bleiben. Scheibe A einsetzen und die Zucchini hobeln.

400g Zucchini

Multizerkleinerer

Schritt 3 /4

Messer wieder einsetzen und die restlichen Zutaten in die Maschine füllen, dann alles in die Mitte schieben und Programm starten.

3 Eier
200g Dinkelvollkornmehl
1 Tasse Öl (Sonnenblumenöl)
1TL Zimt
1EL Kakao
1TL Backpulver
1TL Natron
150g (Birken-)Zucker

Knet-/Mahlmesser

Schritt 4 /4

Kastenform mit Backpapier auslegen und Masse einfüllen. Bei 160 Grad und Umluft ca. 45 Minuten backen (je nachdem, wie langsam der Backofen aufheizt, auch länger).