Zupfkuchen Muffins

Schritt 1 /8

Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Kakaopulver, 80g Zucker, Vanillezucker) für den Teig in einer separaten Schüssel mischen

• 180g Mehl
• 20g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1TL Backpulver
• 80g Zucker
• 0.5 Vanillezucker

Schritt 2 /8

100g Butter mit dem Ei in den Mixtopf geben, dann das Gemisch der trockenen Zutaten dazu geben. Teig kneten 3 min, Stufe 5

• 1 Ei
• 100g Butter, weich

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /8

Teig aus dem Mixtopf nehmen. Zu einer großen Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt oder im verschlossen Gefäß 30min in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4 /8

Mixtopf reinigen. Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. 150g Butter zum Zerlassen in den Mixtopf geben. 5 min, 50 Grad, Stufe 1

• 150g Butter

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 5 /8

Magerquark, 100g Zucker, Vanillezucker, 2 Eier, Puddingpulver und Vanilleschote zur Butter in den Mixtopf geben. 1min, Stufe 8

• 300g Magerquark
• 100g Zucker
• 0.5 Vanillezucker
• 2 Eier
• 0.5 Vanillepuddingpulver
• 0.5 Vanilleschoten

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 6 /8

Teig aus dem Kühlschrank nehmen. 2/3 des Teigs für den Boden verwenden. 12 Kleine Kugeln Rollen und in die Formen drücken mit ca. 1cm hohem Rand. Ecken eindrücken, sonst werden diese Stellen zu dick.

Schritt 7 /8

Creme in die Formen auf den Teig füllen und restlichen Teig als Streusel darüber zupfen oder Formen ausstechen.

Schritt 8 /8

Backen 180 Grad Celsius, Heißluft, 20 min