Einfaches Brioche - Rezepte Cookeo Infinity 17in1 | Krups
Krups
 Rezept von Krups

Einfaches Brioche

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  • Gesamtzeit 2 Std. 5 Min.
  • Zubereitung
    15 Min.
  • Backen
    1 Std. 50 Min.
  • Abkühlen
    0 Min.

Zutaten

6 Personen

  • 15 cl Milch

  • 30 g Zucker

  • 4 g Trockenhefe

  • 280 g Mehl T55

  • 15 g Pflanzenöl

  • 1 Ei

  • 3 g Feines Salz

  • 40 g Weiche Butter

  • 1 Eigelb

  • 1 TL Milch

Zubereitung

Schritt 1 /10

Zutaten vorbereiten.

  • 15cl Milch
  • 30g Zucker
  • 4g Trockenhefe
  • 280g Mehl T55
  • 15g Pflanzenöl
  • 1 Ei
  • 3g Feines Salz
  • 40g Weiche Butter
  • 1 Eigelb
  • 1TL Milch

Schritt 2 /10

In einer Schüssel Milch, Zucker und Hefe mischen. 5 Minuten ruhen lassen.

  • 15cl Milch
  • 30g Zucker
  • 4g Trockenhefe

Schritt 3 /10

Mehl, Öl, Ei und Salz der Mischung hinzugeben. 3 Minuten kneten. Die Butter hinzufügen. 2 Minuten kneten.

  • 15cl Milch
  • 30g Zucker
  • 4g Trockenhefe
  • 280g Mehl T55
  • 15g Pflanzenöl
  • 1 Ei
  • 3g Feines Salz
  • 40g Weiche Butter

Schritt 4 /10

Den Teig als Kugel in die leicht bemehlte Kochschüssel legen.

  • 280g Mehl T55

Schritt 5 /10

Den Teig gehen lassen.

  • Teig gehen lassen
  • 60 Min.

Schritt 6 /10

Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und 10 Mal falten, sodass eine Kugel entsteht. Die Kugel wieder in die leicht bemehlte Schüssel legen.

  • 280g Mehl T55

Schritt 7 /10

Den Teig gehen lassen.

  • Teig gehen lassen
  • 30 Min.

Schritt 8 /10

Mit einem Pinsel die Brioche mit der Mischung aus Eigelb/Milch bestreichen.

  • 1 Eigelb
  • 1TL Milch

Schritt 9 /10

Brot/Brötchen backen.

  • Brot/Hefekuchen (Brioche)
  • 20 Min.
  • 170 °C

Schritt 10 /10

Das Brioche aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.