Gedämpfter Fisch auf kantonesische Art

Schritt 1 /9

Zutaten vorbereiten.

• 500g Seelachsfilet (in 2 Stücken)
• 4TL Ingwer
• 2EL Sojasauce
• 1TL Geröstetes Sesamöl
• 2EL Sonnenblumenöl
• 2 Lauchzwiebeln
• 20Zweig Koriander, Stiele und Blätter grob gehackt
• Pfeffer

Schritt 2 /9

Den Ingwer hacken.

• 4TL Ingwer

Schritt 3 /9

Den Dampfgareinsatz mit Backpapier auslegen. Den Fisch hineinlegen, ohne die Stücke zu überlagern.

• 500g Seelachsfilet (in 2 Stücken)

Schritt 4 /9

250 ml Wasser in die Kochschüssel geben. Den Dampfgareinsatz einsetzen.

Schritt 5 /9

Die Hälfte des Ingwers mit der Sojasauce und dem Sesamöl vermischen. Über den Fisch gießen.

• 4TL Ingwer
• 2EL Sojasauce
• 1TL Geröstetes Sesamöl

Schritt 6 /9

Sanftes Dampfgaren.

Schritt 7 /9

Den Dampfgareinsatz herausnehmen. Den Fisch und seinen Saft auf einen Teller legen. Die Kochschüssel auswaschen und trocknen.

Schritt 8 /9

Die andere Hälfte des Ingwers mit dem Öl für 1 Minute anbraten. Lauchzwiebeln und Koriander hinzufügen. Pfeffern und mischen.

• 4TL Ingwer
• 2EL Sonnenblumenöl
• 2 Lauchzwiebeln
• 20Zweig Koriander, Stiele und Blätter grob gehackt
• Pfeffer

Schritt 9 /9

Über den Fisch gießen und servieren.