Sizilianische Caponata mit Rosinen - Rezepte Cookeo 9in1 | Krups
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Sizilianische Caponata mit Rosinen

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  • Gesamtzeit 5 Std. 15 Min.
  • Zubereitung
    15 Min.
  • Backen
    5 Std.
  • Abkühlen
    0 Min.

Zutaten

4 Personen

  • 280 g Aubergine

  • 40 g Stangensellerie

  • 80 g Zwiebeln

  • 166.67 g Tomaten

  • 2 Knoblauch

  • 50 g Grüne Oliven

  • 30 g Rosinen

  • 5 cl Olivenöl

  • 4 EL Balsamico-Essig

  • 2 EL Tomatenmark

  • 1 TL Zucker

  • 2 EL Gehacktes Basilikum

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1 /6

Zutaten vorbereiten.

  • 280g Aubergine
  • 40g Stangensellerie
  • 80g Zwiebeln
  • 166.67g Tomaten
  • 2 Knoblauch
  • 50g Grüne Oliven
  • 30g Rosinen
  • 5cl Olivenöl
  • 4EL Balsamico-Essig
  • 2EL Tomatenmark
  • 1TL Zucker
  • 2EL Gehacktes Basilikum
  • Salz, Pfeffer

Schritt 2 /6

Alle Zutaten in einer Schüssel gleichmäßig vermengen.

  • 280g Aubergine
  • 40g Stangensellerie
  • 80g Zwiebeln
  • 166.67g Tomaten
  • 2 Knoblauch
  • 50g Grüne Oliven
  • 30g Rosinen
  • 5cl Olivenöl
  • 4EL Balsamico-Essig
  • 2EL Tomatenmark
  • 1TL Zucker
  • 2EL Gehacktes Basilikum
  • Salz, Pfeffer

Schritt 3 /6

In einen oder mehrere Vakuumbeutel füllen. Vakuumieren. Überprüfen, ob die Beutel gut versiegelt sind.

Schritt 4 /6

3L Wasser in den Behälter gießen. Beutel ins Wasser tauchen.

Schritt 5 /6

Sous-Vide-Garen im Wasserbad.

  • Garen
  • 300 Min.
  • 85 °C

Schritt 6 /6

Beutel entnehmen. Öffnen. Heiß servieren mit gegrilltem rotem Fleisch oder gedämpftem Fisch.