Butternut-Kürbiscremesuppe mit weich gekochtem Ei
- Gesamtzeit 2 Std.
- 15 Min.
Zubereitung - 1 Std. 45 Min.
Backen - 0 Min.
Abkühlen
Zutaten
2 Personen
1 Butternut Kürbis (ungefähr 400 g)
1 Karotte
1 1 Kartoffel
30 cl Geflügelfond
1 Zwiebel
2 Eier
Salz, Pfeffer
Olivenöl
20 g Kürbiskerne
Zubehör
Zubereitung
Schritt 1 /5
Die Karotten und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Den Butternut Kürbis schälen, die Kerne entfernen und grob in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in 4 Stücke schneiden.
Schritt 2 /5
Das Gemüse in die Schüssel geben, das Ultrablade-Universalmesser einsetzen und den Geflügelfond hinzugeben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Sobald das Programm beendet ist, die Supper zur Seite stellen.
Schritt 3 /5
2 Liter Wasser und einen TL Salz in die Schüssel geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
Schritt 4 /5
Die Temperatur auf 65°C reduzieren und vorsichtig die Eier in die Schüssel geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
Schritt 5 /5
Wenn das Programm beendet ist, die Suppe wieder in die Schüssel geben. Vorsichtig die Eier schälen und in die Suppe legen. Mit Kürbiskernen bestreuen. Mit einem Spritzer Olivenöl, einer Prise Salz & Pfeffer sofort servieren.