Rezept von Krups

Butternut-Kürbiscremesuppe mit weich gekochtem Ei

Name: Butternut-Kürbiscremesuppe mit weich gekochtem Ei
Total time: 120 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Butternut Kürbis (ungefähr 400 g); 1 Karotte; 1 1 Kartoffel; 30cl Geflügelfond; 1 Zwiebel; 2 Eier; Salz, Pfeffer; Olivenöl; 20g Kürbiskerne

3.5/5 -

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Gesamtzeit 2 Std.

Zubereitung
15 Min.
Backen
1 Std. 45 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

2 Personen

1 Butternut Kürbis (ungefähr 400 g)
1 Karotte
1 1 Kartoffel
30 cl Geflügelfond
1 Zwiebel
2 Eier
Salz, Pfeffer
Olivenöl
20 g Kürbiskerne

Zubehör

Ultrablade-Universalmesser

Zubereitung

Schritt 1 /5

Die Karotten und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Den Butternut Kürbis schälen, die Kerne entfernen und grob in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in 4 Stücke schneiden.

1 Butternut Kürbis (ungefähr 400 g)
1 Karotte
1 1 Kartoffel
1 Zwiebel

Schritt 2 /5

Das Gemüse in die Schüssel geben, das Ultrablade-Universalmesser einsetzen und den Geflügelfond hinzugeben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Sobald das Programm beendet ist, die Supper zur Seite stellen.

30cl Geflügelfond

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /5

2 Liter Wasser und einen TL Salz in die Schüssel geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

Salz, Pfeffer

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 4 /5

Die Temperatur auf 65°C reduzieren und vorsichtig die Eier in die Schüssel geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

2 Eier

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 5 /5

Wenn das Programm beendet ist, die Suppe wieder in die Schüssel geben. Vorsichtig die Eier schälen und in die Suppe legen. Mit Kürbiskernen bestreuen. Mit einem Spritzer Olivenöl, einer Prise Salz & Pfeffer sofort servieren.