Gemüsesalz

Schritt 1 /5

Parmesan in Stücke schneiden und zerkleinern lassen. Schritt ggf. wiederholen, falls noch große Stücke vorhanden sind

• 50g Parmesan

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /5

Parmesan beiseite stellen. Gemüse ggf. schälen, in grobe Stücke schneiden und zerkleinern lassen

• 200g Knollensellerie
• 250g Möhren
• 100g Zwiebeln
• 100g Tomaten
• 150g Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 50g Champions, frisch
• 1 Lorbeerblatt, getrocknet
• 6 Zweige gemischte Käuter (z.B Basilikum, Salbei, Rosmarin), abgezupft
• 4 Stängel Petersilie

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /5

Misch-/Rühraufsatz einsetzen. Salz, Wasser und Öl hinzufügen. Stopfen vom Deckel entfernen.

• 120g grobes Salz
• 30ml trockener Weißwein (alternativ Wasser)
• 1EL Olivenöl

• Misch-/Rühraufsatz

Schritt 4 /5

Ultrablade-Universalmesser wieder einsetzen. Parmesan hinzugeben und pürieren.

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 5 /5

Masse noch heiß in Schraubgläser umfüllen und abkühlen lassen