Körnerbrot

Schritt 1 /7

Mischen Sie die Flohsamenschalen in einer kleinen Schüssel mit einem Löffel mit dem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang einweichen.

• 40g Flohsamenschalen
• 450ml Wasser

Schritt 2 /7

Die erste Menge Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Mandeln und Kürbiskerne mit einem Mixer oder einem Zerkleinerer zu Mehl mahlen.

• 100g Sonnenblumenkernen
• 62.5g Haferflocken
• 62.5g Mandeln
• 62.5g Kürbiskerne

Schritt 3 /7

Geben Sie die Mehlmischung in die Schüssel der Maschine und fügen Sie folgende Zutaten hinzu: Sonnenblumenkerne, Haselnüsse, Haferflocken, Mandeln, Kürbiskerne, Leinsamen und Salz und drücken Sie "Start".

• 150g Sonnenblumenkerne
• 62.5g Haferflocken
• 62.5g Mandeln
• 62.5g Kürbiskerne
• 125g gemahlene Haselnusskerne
• 125g Leinsamen
• 12g Salz

• Rührhaken

Schritt 4 /7

Geben Sie die gequollenen Flohsamenschalen, das Wasser, den Apfelessig, den Ahornsirup und das Olivenöl in die Schüssel der Maschine mit der vorherigen Mischung und drücken Sie "Start".

• 65ml Wasser
• 65ml Apfelessig
• 25g Ahornsirup
• 65ml Olivenöl

• Rührhaken

Schritt 5 /7

Brotform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die vorbereitete Brotform geben und ein paar Mal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich der Teig gut verteilt.

Schritt 6 /7

Die Kastenform 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Inzwischen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 7 /7

Im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen. Dann etwas abkühlen lassen, das Brot aus der Form nehmen, das Backpapier entfernen und das Brot auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.