Leberkäse

Schritt 1 /6

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform einfetten und kalt stellen.

• 35cm

Schritt 2 /6

Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Die Eiswürfel in den Behälter füllen. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Nach Ablauf des Programms den Eisschnee entnehmen und ins Gefrierfach stellen.

• 300g Eiswürfel

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /6

Das Knet-/Mahlmesser durch das Ultrablade-Universalmesser ersetzen. Fleisch, Speck und Zwiebeln in den Behälter geben. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 600g mageres Schweinefleisch, in Würfeln, angefroren
• 200g mageres Rindfleisch, in Würfeln, angefroren
• 200g fetter Speck, in Würfeln, angefroren
• 2 Zwiebeln, halbiert

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 4 /6

Das Ultrablade-Universalmesser durch das Knet-/Mahlmesser ersetzen. Alle Gewürze und den Eisschnee hinzufügen. Mit dem Spatel kurz verrühren. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 1EL Pökelsalz
• 1TL Pfeffer aus der Mühle
• 1TL Majoran
• TL Thymian
• TL Muskatblüte gemahlen
• TL Ingwer, gemahlen

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 5 /6

Die Fleischmasse in die Kastenform geben, glatt streichen, die Oberfläche rautenförmig einritzen und zunächst bei 200 °C Ober- / Unterhitze für 20 Minuten backen, dann auf 160 °C reduzieren 60 Minuten weiterbacken. Für eine schöne Kruste zum Ende ca. 10 Minuten den Grill hinzuschalten.

Schritt 6 /6

Den Leberkäse herausnehmen und unbedingt 10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und servieren.