Schritt 1 /9

Milch und Hefe in den Behälter mit dem Knet-/Mahlmesser gießen. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und auf "Start" drücken.

• 1TL *Dried yeast
• 68g *Whole milk

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /9

Die Butterstücke, das Mehl, den Zucker, das Salz und das Ei hinzugeben. Den Deckel mit dem Stopfen verschließen und auf "Start" drücken.

• 320g *Pastry flour
• 130g *Thick, full-fat crème fraîche
• 40g *Sugar
• 1 *Egg at room temperature
• 0.5TL *Salt

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /9

Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Den Teig mindestens 1 Stunde und 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4 /9

Die Pfirsiche in einem großen Topf mit kochendem Wasser 1 Minute lang untertauchen. Abtropfen lassen und die Pfirsiche schälen. Die Pfirsiche in 8 Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

• 4 *Peaches

Schritt 5 /9

Mehl, Zucker, geschmolzene Butter und Zimt hinzugeben und mischen, bis die Pfirsiche bedeckt sind.

• 1EL *Melted butter
• 26g *Flour
• 68g *Sugar
• 0.5TL *Cinnamon

Schritt 6 /9

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

Schritt 7 /9

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in zwei gleiche Teile teilen.

Schritt 8 /9

Den Teig zu Kreisen ausrollen und die Pfirsichfüllung darauf verteilen. Die Ränder des Teigs über das Obst klappen und mit verquirltem Ei bestreichen. Mit Perlzucker bestreuen.

• 320g Mehl
• 1TL Trockenhefe

Schritt 9 /9

30 Minuten lang backen.