Rezept von Elsenelfe

Veganer Rhabarber Blechkuchen

Name: Veganer Rhabarber Blechkuchen
Total time: 61 min
Yield: 12
Ingredients: 1kg Rhabarber; 300g Mehl; 1 Backpulver (Päckchen); 200g Zucker; 1 Vanillezucker (Päckchen); 100g Mandeln, gemahlen; 280ml Milchalternative; 100ml Öl; 50g Mandeln, gehobelt

-/5 -

Gesamtzeit 1 Std. 1 Min.

Zubereitung
15 Min.
Backen
46 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

12 Stücke

1 kg Rhabarber
300 g Mehl
1 Backpulver (Päckchen)
200 g Zucker
1 Vanillezucker (Päckchen)
100 g Mandeln, gemahlen
280 ml Milchalternative
100 ml Öl
50 g Mandeln, gehobelt

Zubehör

Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /4

Backblech mit Backpapier auslegen & Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Rhabarber waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Schritt 2 /4

Trockene Zutaten kurz miteinander verrühren.

300g Mehl
1 Backpulver (Päckchen)
200g Zucker
1 Vanillezucker (Päckchen)
100g Mandeln, gemahlen

Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /4

Flüssige Zutaten hinzufügen und rasch vermischen.

280ml Milchalternative
100ml Öl

Knet-/Mahlmesser

Schritt 4 /4

Teig auf dem Backblech verteilen, gleichmäßig mit dem Rhabarber belegen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen. ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen und abkühlen lassen.