Knoblauchbrot
- Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
- 15 Min.
Zubereitung - 1 Std.
Backen - 0 Min.
Abkühlen
Zutaten
6 Personen
150 g Wasser
1 TL Zucker
1 Beutel Trockenhefe
250 g Mehl T55
40 g Olivenöl
5 g Feines Salz
1 EL Gehackte Petersilie
2 Zehe Fein gehackter Knoblauch
20 g Geriebener Parmesan
1 TL Fleur de Sel
Zubereitung
Schritt 1 /10
Zutaten vorbereiten.
Schritt 2 /10
In einem Behälter Wasser, Zucker und Hefe mischen. 5 Min. ruhen lassen.
Schritt 3 /10
In einer Schüssel Mehl, Wasser/Zucker/Hefe-Mischung, die Hälfte des Öls, die Hälfte des Knoblauchs, Salz und Petersilie geben. 3 Min. kneten.
Schritt 4 /10
Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel legen.
Schritt 5 /10
Den Teig gehen lassen.
Schritt 6 /10
Auf einem bemehlten Tisch den Teig 8-mal falten. 40 g Kugeln formen.
Schritt 7 /10
Die Kochschüssel leicht einölen und die Kugeln hineinlegen.
Schritt 8 /10
Die Kugeln mit Parmesan, Fleur de Sel und der anderen Hälfte des Knoblauchs bestreuen. Mit dem restlichen Öl bestreichen.
Schritt 9 /10
Brot/Brioche backen.
Schritt 10 /10
Das Brot mit einem Teigschaber entfernen und auf einem Gitter abkühlen lassen.