Putenstreifen in Kokos-Mango-Sauce – Gärtners Rezept - Rezepte Cookeo | Krups
Rezept von Johannes Gärtner

Putenstreifen in Kokos-Mango-Sauce – Gärtners Rezept

Bewertung mit 5 Sternen (Durchschnitt)

- /5 -

  • Gesamtzeit 10 Std. 12 Min.
  • Zubereitung
    10 Std.
  • Backen
    10 Min.
  • Abkühlen
    2 Min.

Zutaten

2 Personen

  • 500 g Putenbrust, in dünne Streifen geschnitten

  • 200 ml Kokosmilch

  • 2 EL Sweet Chili Mango Sauce

  • 1 TL Knoblauch-Vinaigrette (oder 1 Knoblauchzehe, fein gerieben)

  • 1 Zwiebel, fein geschnitten

  • 1 Kleine Karotte (fein geschnitten)

  • 0.5 TL Koriander

  • 0.5 Kurkuma

  • 0.5 Paprikapulver

  • 0.2 g Chili

  • 1 g Pfeffer

  • 4 g Salz

  • 150 g Couscous

  • 200 Heißes Wasser

  • 1 TL Olivenöl

  • 2 EL Walnüsse

  • 1 EL Sesam

  • 1 EL Saft Limette oder Zitrone

  • 1 EL Petersilie

  • 1 TL Rapsöl

  • 0.5 g Ingwer frisch gerieben

  • 1 g Zitronenschale (ca. ½ TL)

  • 0.5 TL Walnussöl

  • 0.2 g Thymian

Zubereitung

Schritt 1 /17

Couscous in eine Schüssel geben.

  • 150g Couscous

Schritt 2 /17

200 ml kochendes Wasser oder Brühe über den Couscous gießen.

  • 200 Heißes Wasser

Schritt 3 /17

1 TL Olivenöl und etwas Salz hinzufügen.

  • 1TL Olivenöl

Schritt 4 /17

Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.

Schritt 5 /17

Mit einer Gabel auflockern. Optional ½ TL getrocknete Petersilie oder etwas Zitronenschale unterheben.

  • 1EL Petersilie

Schritt 6 /17

Rapsöl in den Topf geben und im Modus „Anbraten“ erhitzen.

  • 1TL Rapsöl
  • Anbraten

Schritt 7 /17

Putenstreifen und Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten, bis das Fleisch leicht Farbe bekommt.

  • 500g Putenbrust, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein geschnitten
  • Anbraten

Schritt 8 /17

Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.

  • 1 Kleine Karotte (fein geschnitten)
  • Anbraten

Schritt 9 /17

Kokosmilch, Sweet Chili Mango Sauce, Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen

  • 200ml Kokosmilch
  • 2EL Sweet Chili Mango Sauce
  • 1TL Knoblauch-Vinaigrette (oder 1 Knoblauchzehe, fein gerieben)
  • 0.5g Ingwer frisch gerieben
  • Anbraten

Schritt 10 /17

Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.

  • 0.5TL Koriander
  • 0.5 Kurkuma
  • 0.5 Paprikapulver
  • 0.2g Chili
  • 1g Pfeffer
  • 4g Salz

Schritt 11 /17

Falls die Sauce sehr dick ist, 2–3 EL Wasser hinzufügen.

  • Anbraten

Schritt 12 /17

Deckel schließen und 5 Minuten unter Druck garen.

  • Garen unter Druck
  • 5 Min.

Schritt 13 /17

Nach dem Öffnen Walnüsse und Sesam unterrühren.

  • 2EL Walnüsse
  • 1EL Sesam

Schritt 14 /17

Limetten- oder Zitronensaft hinzufügen und das Gericht verfeinern mit Walnussöl Zitronenschale und Thymian. 2 Minuten ziehen lassen.

  • 1EL Saft Limette oder Zitrone
  • 1g Zitronenschale (ca. ½ TL)
  • 0.5TL Walnussöl
  • 0.2g Thymian

Schritt 15 /17

Couscous als Basis auf den Teller geben.

Schritt 16 /17

Putenstreifen mit Kokos-Mango-Sauce darüber verteilen

Schritt 17 /17

Mit Sesam und Walnüssen bestreuen und servieren.