Orientalischer Kichererbseneintopf mit Reis
- Gesamtzeit 45 Min.
- 10 Min.
Zubereitung - 35 Min.
Backen - 0 Min.
Abkühlen
Zutaten
4 Personen
2 Zucchini
1 Melanzani
300 g Kichererbsen
800 g Tomaten in Dose
2 Zwiebeln
2 Knoblauch
1 Ras El Hanout
4 EL Öl
100 g Gemüsesuppe
200 g Reis
Salz
Zubehör
Zubereitung
Schritt 1 /5
Backofen auf 200 Grad bei Ober-und Unterhitze vorheizen. Zucchini und Melanzani halbieren und in 1cm gr Stücke schneiden Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Gemüse mit 2El Öl und Salz vermischen und 20 min ins Backrohr geben. Reis in einem Kochtopf wie gewohnt kochen.
Schritt 2 /5
Zwiebeln und Knoblauch in Scheiben schneiden. Danach ab in den Prep und Cook und anschwitzen.
Schritt 3 /5
Ras El Hanout hinzu und für 1 Minute anbraten.
Schritt 4 /5
Kichererbsen von der Dose abseihen. Mit Tomaten, Kichererbsen und Suppe das Zwiebelgemisch ablöschen.
Schritt 5 /5
Den Eintopf noch mit Salz abschmecken und mit den Zucchini, Melanzani und Reis servieren.