Vatrushki mit Hüttenkäse

Schritt 1 /15

Die Milch in einem Kochtopf auf 30-35 Grad erhitzen. Zucker, 1 Esslöffel Mehl und Hefe in der Milch auflösen und 12-15 Minuten gehen lassen.

• 30cl Milch 3,2 %
• 1EL Weizenmehl
• 80g Zucker
• 8g Trockenhefe

Schritt 2 /15

Das Mehl durch ein Sieb in eine separate Schüssel sieben.

• 550g Weizenmehl

Schritt 3 /15

Die Butter in einem Schmortopf schmelzen.

• 65g Butter

Schritt 4 /15

Die Eier in die Rührschüssel geben. "Start" drücken

• 1 Ei
• 2 Eigelb

• Flex Schneebesen

Schritt 5 /15

In die gereinigte Rührschüssel die Mischung aus Milch, Zucker, Mehl und Hefe geben. Dann das Mehl, die geschmolzene Butter, eine Prise Salz und die Eier hinzufügen. "Start" drücken

• 550g Weizenmehl
• 65g Butter
• 1Prise Salz

• Knethaken

Schritt 6 /15

Den Teig in eine separate Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und 60 Minuten lang an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 7 /15

Den Hüttenkäse mit einem Esslöffel durch ein Sieb reiben.

• 450g Hüttenkäse

Schritt 8 /15

Für den Einsatz geben Sie alle Zutaten (Käse, Ei, Eigelb, Zucker, Mehl, Vanillezucker und Salz) in die Rührschüssel. "Start" drücken

• 450g Hüttenkäse
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 50g Zucker
• 30g Weizenmehl
• 25g Vanillezucker
• 2Prise Salz

• Flex Schneebesen

Schritt 9 /15

Die Füllung in eine separate Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.

Schritt 10 /15

Den Teig zu Kugeln rollen. Mit einem Nudelholz jedes Stück 10 cm ausrollen.

Schritt 11 /15

Ein Backpapier mit Pflanzenöl einfetten, die Rohlinge auf das Backblech legen. Den Teig mit dem Boden des Glases fest andrücken und eine Vertiefung bilden.

• 1cl Pflanzenöl

Schritt 12 /15

Die Füllung auf dem Teig verteilen.

Schritt 13 /15

Die Vatrsuhki 20 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen.

Schritt 14 /15

Vatrsuhki 15- 17 Minuten backen. 2 Minuten vor Fertigstellung die Vatrushki mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen.

• 1 Eigelb
• 3cl Milch 3,2 %

Schritt 15 /15

Die fertigen Vatrushki mit einem Stück Butter bestreichen und mit einem Küchentuch abdecken, abkühlen und ruhen lassen.

• 10g Butter